うれしいお手紙

木嶋こうじ店とはもう長くお付き合い頂いている横浜のC.K.様から、今年もうれしいお手紙を頂戴しました。

お友達の方々と何日かかけてワイワイ楽しく味噌作りをされているそうで、そこにこそ、味噌作りのよさがあるのかな？と思われます。

味噌作りは夏は不向きというのが一般的ですが、ちゃんと雑菌の滅菌処理（焼酎や食卓消毒用アルコールなどで拭いて、よく乾かす）をすることと、塩加減さえ間違えなければ大丈夫です！

春夏秋冬、その季節に作る味噌は毎回違う色、味、香り、になります。

ぜひ、これからも味噌作りを続けてください。
C.K.様の味噌作りの輪がこれからも広がっていき、そこにこうじや長兵衛の手作りこうじを並べていただけるよう、こうじや長兵衛（予）もしっかり修行していきます。

本当にうれしいお手紙をありがとうございました。

春夏秋冬、あなたの味噌作りをお手伝い。 国産原材料　手作り『生こうじ』、味噌材料 静岡市清水区　木嶋こうじ店