こうじや 長兵衛（予）

木嶋こうじ店（きじまこうじや）は静岡県静岡市清水区袖師町の旧東海道沿い（興津宿ー江尻宿の間）に初代『こうじや長兵衛』が創業して約１７０年余りの老舗：手造りこうじ味噌と手造り味噌材料のこうじ（糀、麹）の専門店です。

現在は５代目のもと、私６代目が継承のため修行中です。

国産原料を使用した無添加、手づくりこうじ味噌、金山寺みそ、その製法からご家庭でのみそ作りのコツまで幅広く、真面目にご紹介していみますので、よろしくお付き合いください。